研究表明人体对河豚*素没有免疫力
时下正是河豚鱼上市的季节，有人认为河豚鱼只要洗干净或高温烧煮就可以灭*了。南京市卫生监督所食品卫生专家提醒说，这观点是错误的。
专家指出，即便将河豚在130℃高温下炖11个小时，也只能分解三成左右*素，一般家庭烹饪远达不到这个时间和温度，而1克河豚*素能使500人致命。有人认为，河豚上席后，根据厨师品尝后的反应判断是否安全。专家表示，河豚*素在人体内发生反应的时间有长有短，有时半个小时后才会出现中*症状，因而不可掉以轻心。还有人认为人体对河豚*素会产生免疫力。事实上，人体对河豚*素没有免疫力，中*一次，还可能会再次中*。
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